Wstęp 3
Rozdział I. Rynek gastronomiczny w Polsce 5
1.1. Ogólna charakterystyka rynku gastronomicznego 5
1.2. Gastronomia jako ogniwo gospodarki żywnościowej i turystycznej w krajach wysoko rozwiniętych 11
1.3. Rozwój gastronomii w Polsce 14
1.4. Rola gastronomii na rynku dóbr konsumpcyjnych i usług w Polsce 15
1.5. Czynniki warunkujące wzrost konkurencji na rynku usług
gastronomicznych 22
Rozdział II. Wymagania i preferencje na rynku gastronomicznym w Polsce 25
2.1. Standaryzacje i normalizacja w sferze przedsiębiorstw gastronomicznych 25
2.1.1. Normy żywienia i wyżywienia 25
2.1.2. Standardy obsługi gości w zakładzie gastronomicznym 26
2.1.3. Hazard Analysis and Critical Control Point (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli)- system HACCP- 29
2.2. Zasady Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (Good Manufacturing
Practice) 32
2.3. Zasady Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (Good Hygienic Practice) 35
2.4. Wymogi stawiane prowadzącym restauracje 37
2.5. Formy organizacyjno – prawne świadczenia usług 39
2.6. Wady i zalety prowadzenia obiektu gastronomicznego 46
Rozdział III. Wymagania klientów jako problem zarządzania gastronomią 48
3.1. Wymagania konsumentów 48
3.2. Catering jako nowa forma sprzedaży usług gastronomicznych 52
3.3. Wymogi i zagrożenia związanie ze sprzedażą cateringową 59
Rozdział IV. Zagrożenia ze strony konkurencji 63
4.1. Konkurencja na rynku polskim 63
4.2. Metody i techniki walki z konkurencją 69
4.3. Franchising jako element konkurencji- zalety i wady 71
4.4. Sieci gastronomiczne w Polsce jako największa konkurencja dla małej gastronomii 76
Rozdział V. Zarządzanie gastronomią i problemy z tym związane w świetle wyników badan własnych 80
5.1. Podstawy metodologiczne badań własnych 80
5.2. Analiza wyników badań 84
5.3. Wnioski 90
Zakończenie 93
Bibliografia 94
Spis tabel 98
Spis rysunków 99
Archiwum autora: pracedyplomowe
Kształtowanie się dochodów budżetowych samorządu terytorialnego w latach 2015 – 2017 na przykładzie gminy Dopiewo
Wstęp 2
Rozdział I. Budżet gminy 4
1.1. Pojęcie budżetu 5
1.2. Formalne wymagania wobec budżetu gminy 8
1.3. Konstrukcja budżetu 9
1.4. Plan dochodów 11
1.5. Plan wydatków 14
1.6. Rozliczenie wyniku budżetu 18
Rozdział II. Dochody jednostek samorządu terytorialnego 22
2.1. Pojęcie samorządu terytorialnego 22
2.2. Samodzielność finansowa gmin 25
2.3. Struktura dochodów gmin 28
2.3.1. Dochody podatkowe 29
2.3.2. Opłaty i dochody z majątku gminy 31
2.3.3. Subwencje i dotacje 35
2.3.4. Dochody zwrotne 38
2.3.5. Inne dochody 40
Rozdział III. Kształtowanie się dochodów budżetowych w gminie Dopiewo w latach 2015 – 2017 42
3.1. Ogólna charakterystyka gminy Dopiewo 42
3.2. Wykonanie dochodów w budżecie gminy Dopiewo w latach 2015-2017 44
3.3. Dochody i ich struktura 46
3.4. Kształtowanie się dochodów własnych w budżecie gminy Dopiewo 49
3.5. Dochody gminy z udziału w podatkach stanowiących dochód budżetu państwa 55
3.6. Wpływy z dotacji i subwencji 56
Zakończenie 64
Bibliografia 66
Spis rysunków 69
Próba oceny sposobów walki z bezrobociem w Polsce po 1989 roku
Wstęp 3
Rozdział I. Charakterystyka zjawiska bezrobocia w Polsce 6
1.Struktura bezrobocia 6
1.1. Wiek 8
1.2. Płeć 13
1.3. Wykształcenie 15
1.4. Miejsce zamieszkania 17
2. Sektor gospodarki, branża 19
3. Terytorialny rozkład bezrobocia 20
4. Stosunek Polaków do zjawiska bezrobocia 22
Rozdział II. Przyczyny bezrobocia 25
1. Przejście od gospodarki zasobochłonnej do gospodarki wiedzochłonnej 25
2. Podłoże socjologiczne i uwarunkowania wewnętrzne 33
3. Uwarunkowania instytucjonalno prawne 38
3.1. Podatki 38
3.2. Prawo pracy 40
4. Uwarunkowania zewnętrzne 48
4.1. Globalizacja 48
4.2. Grupowe zwolnienia pracowników 51
Rozdział III. Instrumenty walki z bezrobociem w Polsce 57
1. Programy skierowane do przedsiębiorców 57
2. Programy skierowane do pracowników 60
3. Oddziaływanie bezpośrednie czyli przemiany makroekonomiczne zmiany strategiczne 69
3.1. Stymulowanie nieinflacyjnego wzrostu popytu efektywnego 69
3.2. Promowanie zatrudnienia przez wzrost zmianowości i lepsze wykorzystanie istniejących miejsc pracy 72
Rozdział IV. Problem bezrobocia po wejściu Polski do UE 75
1. Problem bezrobocia w wybranych krajach UE 75
2. Polska a Hiszpania 80
3. Szanse i zagrożenia w zakresie rynku pracy po wstąpieniu Polski do UE 83
Zakończenie 91
Podsumowanie i wnioski 94
Bibliografia 96
Spis tabel i rysunków 99
Załączniki 100
Atrakcyjność turystyczna Andaluzji
WSTĘP 2
ROZDZIAŁ 1. WALORY PRZYRODNICZE – PODSTAWOWE POJĘCIA I DEFINICJE 4
1.1. Pojęcie i struktura przestrzenna walorów przyrodniczych 4
1.2. Atrakcyjność turystyczna okolic przyrodniczych 6
1.3. Wpływ obszarów przyrodniczych na sposób ich zagospodarowania turystycznego 11
1.4. Walory przyrodnicze w zagospodarowaniu przestrzennym 14
1.5. Lokalizacja turystycznych urządzeń usługowych 17
ROZDZIAŁ 2. CHARAKTERYSTYKA ANDALUZJI 26
2.1. Historia Andaluzji 26
2.2. Środowisko geograficzne Andaluzji 30
2.3. Walory Andaluzji 32
2.3.1. Walory wypoczynkowe 32
2.3.2. Walory krajoznawcze 40
ROZDZIAŁ 3. TURYSTYKA ANDALUZJI 47
3.1. Dostępność komunikacyjna 47
3.2. Infrastruktura i ruch turystyczny 49
3.3. Perspektywy rozwoju turystyki w Andaluzji 53
ZAKOŃCZENIE 57
BIBLIOGRAFIA 59
SPIS RYSUNKÓW 62
Analiza ubezpieczeń dla małych i średnich przedsiębiorstw na przykładzie PZU S.A.
dwa pierwsze rozdziały pracy dyplomowej
Rozdział I. Ryzyka i definicje 3
1. Ryzyko w działalności małych i średnich przedsiębiorstw 4
1.1. Definicje małych średnich przedsiębiorstw 5
1.2. Analiza ryzyk w działalności małych i średnich przedsiębiorstw 8
2. Rola procesu zarządzania ryzykiem w działalności małych i średnich przedsiębiorstw 15
2.1. Proces zarządzania ryzykiem 16
2.2. Identyfikacja i metody procesu zarządzania ryzykiem 18
Rozdział II. Ubezpieczenie jako metoda finansowania ryzyka 22
1. Definicje ubezpieczenia , funkcje 22
2. Działalność ubezpieczeniowa i podmioty świadczące ochronę 27
2.1. Umowa ubezpieczenia 30
3. Rola agenta i brokera w tworzeniu ochrony ubezpieczeniowej 33
4. Oferta ubezpieczeń dla małych i średnich przedsiębiorstw 36
Negocjacje w handlu zagranicznym na przykładzie obywateli krajów Ameryki Północnej i Europy Zachodniej
Wstęp 4
Rozdział I. Ogólna charakterystyka transakcji w handlu zagranicznym 6
1.1. Umowa i transakcja w handlu zagranicznym 6
1.2. Towar jako przedmiot transakcji handlu zagranicznego 8
1.3. Cena w transakcji handlu zagranicznego 11
1.4. Termin dostawy 15
1.5. Odbiór towaru 16
1.6. Warunki płatności 17
1.7. Cykl transakcji i jego fazy 22
1.8. Rodzaje negocjacji 31
Rozdział II. Zróżnicowanie otoczenia kulturowego w biznesie 36
2.1. Definicja kultury 36
2.2. Elementy kultury 39
2.3. Typy kultury 40
2.4. Wpływ kultury na marketing na wybranych państwach 52
Rozdział III. Negocjacje międzynarodowe 57
3.1. Przyczyny wzrostu znaczenia negocjacji międzynarodowych 57
3.2. Bariery negocjacji międzynarodowych 60
3.3. Kulturowe zróżnicowanie stylów negocjowania 62
3.4. Główne obszary kulturowego zróżnicowania stylów negocjacji 63
3.4.1. Styl negocjacji w zależności od poczucia tożsamości i dystansu władzy 63
3.4.2. Relacje pomiędzy stronami negocjacji 65
3.4.3. Czynnik czasu w negocjacjach 66
3.4.4. Kulturowe zróżnicowanie zachowań negocjacyjnych w zakresie metod komunikacji 71
Rozdział IV. Negocjacje międzykulturowe w biznesie na przykładzie wybranych kultur 80
4.1. Dekalog negocjatora 80
4.2. Uczuciowość negocjacji 81
4.3. Umiejętność słuchania 82
4.4. Amerykańskie paradygmaty komunikacyjne i negocjacyjne 85
4.5. Negocjowanie po latynosku 87
4.6. Europejski styl negocjacyjny 93
4.6.1. Włosi 93
4.6.2. Niemcy 94
4.6.3. Francuzi 95
4.6.4. Brytyjczycy 96
4.6.5. Polacy 97
Zakończenie 99
Bibliografia 101
Spis rysunków i tabel 105
Czynniki warunkujące proces zarządzania personelem
WSTĘP 2
ROZDZIAŁ I. ISTOTA ZARZĄDZANIA POLITYKĄ PERSONALNĄ 4
1.1. Pojęcie zarządzania 4
1.2. Powstanie i rozwój nauki o organizacji i zarządzaniu 6
1.3. Polityka personalna w organizacji 13
1.4. Główne zasady zarządzania personelem 18
ROZDZIAŁ II. CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA KIEROWANIE POTENCJAŁEM SPOŁECZNYM W ORGANIZACJI 24
2.1. Planowanie personalne 24
2.2. Rekrutacja – nabór, selekcja i dobór pracowników 29
2.3. Adaptacja pracownika 37
2.4. Kultura organizacyjna 38
2.5. System ocen pracowniczych 41
ROZDZIAŁ III. MOTYWACJA JAKO NARZĘDZIE ZARZĄDZANIA PERSONELEM 44
3.1. Pojęcie motywacji 44
3.2. Poglądy na motywację 48
3.2.1. Poglądy tradycyjne 48
3.2.2. Poglądy współczesne 52
3.3. Płace jako instrument oddziaływania motywacyjnego 56
3.4. Pozamaterialne formy motywacji 60
ZAKOŃCZENIE 64
BIBLIOGRAFIA 66
SPIS TABEL 69
SPIS RYSUNKÓW 70
Formy finansowania działalności gospodarczej przedsiębiorstw
Wstęp 2
Rozdział I. Podmioty i ich działalność gospodarcza 4
1.1. Przedsiębiorstwo i jego cele gospodarcze 4
1.2. Działalność gospodarcza 10
1.3. Źródła finansowania działalności podmiotu 16
Rozdział II. Zarządzanie finansami przedsiębiorstwa 24
2.1. Zarządzanie finansami jako funkcjonalny obszar zarządzania przedsiębiorstwem 24
2.2. Cel zarządzania finansami w przedsiębiorstwie 33
2.3. Obszary decyzji finansowych w przedsiębiorstwie 38
Rozdział III. Finansowanie przedsiębiorstwa w warunkach gospodarki rynkowej 43
3.1. Istota i cele finansowania 43
3.2. Systematyka form i instrumentów finansowania. 48
3.3. Finansowanie kapitałami własnymi. 51
3.4. Finansowanie kapitałami obcymi. 54
Zakończenie 66
Bibliografia 70
Spis rysunków 74
Akcja jako instrument pozyskiwania kapitału
Wstęp 2
Rozdział I. Rynek kapitałowy jako miejsce pozyskiwania kapitału 4
1.1. Cel i funkcje rynku kapitałowego 4
1.2. Instrumenty rynku kapitałowego 9
1.3. Metody i źródła pozyskiwania kapitału przez przedsiębiorstwa 20
1.4. Podstawy wyboru źródeł pozyskiwania kapitału 24
Rozdział II. Zasady i warunki emisji akcji 29
2.1. Pojęcie i rodzaje akcji 29
2.2. Prawa przysługujące z akcji 33
2.3. Zasady ustalania ceny emisyjnej akcji 36
2.4. Formy subskrypcji akcji 39
2.5. Emisja akcji w obrocie publicznym 44
Rozdział III. Wykorzystanie emisji akcji do pozyskiwania kapitału w praktyce na przykładzie Spółki ALCHEMIA S. A. 46
3.1. Ogólna charakterystyka działalności Grupy Kapitałowej Alchemia 46
3.2. Podstawy prawne emisji akcji Spółki Alchemia 49
3.3. Charakterystyka akcji Spółki Alchemia i ich emisja 51
3.4. Ograniczenia oraz obowiązki związane z nabywaniem akcji Emitenta 58
Załącznik 61
Zakończenie 62
Bibliografia 65
Spis rysunków i tabel 69
Agroturystyka – forma aktywizacji gospodarczej na przykładzie Wielkiej Brytanii i Polski
Wstęp 2
1. Zakres agroturystyki 4
1.1 Pojęcie turystki i agroturystyki 4
1.1.1. Funkcje agroturystyki 9
1.1.2. Ekonomika agroturystyki 12
1.1.3. Marketing agroturystyki 15
1.1.4. Organizacja agroturystyki 18
1.1.5. Zarządzanie agroturystyką 21
2. Gospodarcze i społeczne znaczenie agroturystyki w Wielkiej Brytanii i Polsce 25
2.1. Zjawiska warunkujące rozwój agroturystyki 25
2.1.1. Dochodowość gospodarstw rolnych 25
2.1.2. Sytuacja dochodowa ludności rolniczej a pozarolnicze ich źródła utrzymania 30
2.1.3. Urbanizacja a jej konsekwencje dla agroturystyki 39
2.2. Agroturystyka jako działalność gospodarcza 43
2.2.1. Cechy i waloryzacja agroturystyki 43
3. Rozwój obszarów wiejskich w Wielkiej Brytanii i w Polsce 46
3.1. Przemiany rolnictwa i terenów wiejskich 46
3.2. Przestrzeń agroturystyki w Wielkiej Brytanii i Polsce 48
3.2.1. Regiony agroturystyki w Wielkiej Brytanii i Polsce 48
3.3. Współpraca i integracja w agroturystyce 52
3.3.1. Klasyfikacja produktów i usług agroturystycznych 52
3.3.2. Popularność produktów i usług agroturystycznych 62
3.4. Popyt na usługi agroturystyczne 64
4. Obsługa agroturystyki w Wielkiej Brytanii i Polsce 67
4.1. Informacja turystyczna 67
4.1.1. Agroprzewodnik 67
4.2. Jakość agroturystyki 73
Zakończenie 84
Bibliografia 86
Spis rysunków 91
Spis tabel 92
Spis wykresów 93