Prace dyplomowe z kierunku: Hotelarstwo

prace dyplomowe z hotelarstwa

Kierunki rozwoju polskiego hotelarstwa

Wstęp 2

Rozdział I. Wprowadzenie w problematykę hotelarstwa 4
1.1. Pojęcie usługi hotelarskiej 4
1.2. Hotel jako jednostka gospodarcza 11
1.2.1. Warunki prawne 11
1.2.2. Warunki materialne 14
1.3. Wymogi kwalifikacyjne i kategoryzacyjne dla hoteli 17

Rozdział II. Zarys rozwoju hotelarstwa na przestrzeni dziejów 24
2.1. Początki hotelarstwa 24
2.2. Hotelarstwo w Polsce międzywojennej 31
2.3. Hotelarstwo za czasów PRL 33
2.4. Hotelarstwo w latach 90-tych 39

Rozdział III. Rozwój rynku hotelarskiego we współczesnej Polsce 45
3.1. Struktura rynku hotelarskiego 45
3.2. Baza noclegowa w Polsce 47
3.3. Stopień wykorzystania pokoi hotelowych 51
3.4. Kierunki rozwoju hotelarstwa w Polsce 52

Zakończenie 65
Bibliografia 67
Spis tabel 71
Spis rysunków 72
Spis wykresów 73

Instytucje kontrolne w hotelarstwie

WSTĘP 2

ROZDZIAŁ I. ISTOTA HOTELARSTWA 4
1.1. Rys historyczny hotelarstwa 4
1.2. Rodzaje usług hotelarskich 10
1.3. Klasyfikacja i kategoryzacja obiektów hotelarskich 15
1.4. Specyfika rynku usług hotelarskich 19

ROZDZIAŁ II. BEZPIECZEŃSTWO W HOTELU JAKO JEDEN Z OBIEKTÓW KONTROLI 25
2.1. Stan bezpieczeństwa w turystyce i hotelarstwie 25
2.2. Wybrane techniczne środki ochrony osób i mienia w hotelach 27
2.3. Odpowiedzialność zarządzającego zakładem hotelarskim za bezpieczeństwo gości 34
2.4. Przepisy bhp i ppoż. w hotelu 42

ROZDZIAŁ III. KONTROLA OBIEKTÓW HOTELARSKICH 47
3.1. Istota i pojęcie kontroli 47
3.2. System organów kontrolnych obiektów hotelarskich 50
3.2.1. Wójt, burmistrz lub prezydent miasta 50
3.2.2. Wojewoda 51
3.2.3. Minister właściwy do spraw turystyki 54
3.3. Inne uprawnienia kontrolne 54
3.3.1. Inspekcja Handlowa 54
3.3.2. Inspekcja Sanitarna 55
3.3.3. Główny Inspektor Nadzoru Budowlanego 56
3.3.4. Państwowa Straż Pożarna 60
3.3.5. Państwowa Inspekcja Pracy 60
3.4. Charakterystyka działań kontrolnych w hotelarstwie 63

ZAKOŃCZENIE 67
BIBLIOGRAFIA 69
SPIS RYSUNKÓW I TABEL 74

Baza noclegowa Jury Krakowsko-Częstochowskiej

Wstęp 2

Rozdział 1. Ogólna charakterystyka polskiego hotelarstwa 4
1.1. Historia hotelarstwa 4
1.2. Funkcjonowanie rynku hotelowego 12
1.3. Klasyfikacja i kategoryzacja obiektów hotelarskich 20

Rozdział 2. Baza noclegowa w Polsce 25
2.1. Baza noclegowa w Polsce 25
2.2. Aktualna sytuacja podażowa usług noclegowych 31
2.3. Analiza konkurencji bazy noclegowej 34

Rozdział 3. Jura Krakowsko-Częstochowska 40
3.1. Położenie, nazwa i krajobraz Jury 40
3.2. Rys geologiczny 47
3.3. Świat roślinny i zwierzęcy 54

Rozdział 4. Analiza bazy noclegowej Jury Krakowsko-Częstochowskiej 61
4.1. Hotele 61
4.2. Pensjonaty 65
4.3. Pokoje gościnne 68
4.4. Schroniska 71
4.5. Motele i zajazdy 73
4.6. Campingi 75
4.7. Domy wycieczkowe 76

Podsumowanie 80
Bibliografia 82
Spis tabel 86
Spis zdjęć i rysunków 87

Wykorzystanie alternatywnych źródeł energii w hotelarstwie

WSTĘP 2

ROZDZIAŁ I. ENERGIA ODNAWIALNA – ISTOTA I FUNKCJE 4
1.1. Istota energii odnawialnej 4
1.2. Funkcje energii odnawialnej 13
1.3. Zastosowanie energii odnawialnej 22

ROZDZIAŁ II. ŹRÓDŁA ENERGII ODNAWIALNEJ 27
2.1. Energia słoneczna 27
2.2. Energia wiatru 31
2.3. Energia geotermalna 32
2.4. Energia wody 34

ROZDZIAŁ III. MOŻLIWOŚĆ STOSOWANIA ALTERNATYWNYCH ŹRÓDEŁ ENERGII W OBIEKTACH HOTELARSKICH 43
3.1. Zastosowanie energii odnawialnej w turystyce 43
3.2. Wyposażenie techniczne hotelu 47
3.2.1. Funkcje użytkowe budynku hotelowego 47
3.2.2. Wyposażenie obiektów w instalacje i urządzenia techniczne 48
3.2.3. Instalacje i urządzenia zapewniające bezpieczeństwo 49
3.3. Wykorzystanie energii odnawialnej w obiektach hotelarskich 53

ZAKOŃCZENIE 61

BIBLIOGRAFIA 63

SPIS RYSUNKÓW 66

SPIS FOTOGRAFII 67

Świadczenie pracy w hotelarstwie

Wstęp 3

Rozdział I. Istota hotelarstwa 4
1.1. Zarys historii hotelarstwa 4
1.2. Trendy rozwojowe współczesnego hotelarstwa 9
1.3. Polskie i międzynarodowe organizacje hotelarskie 15
1.4. Szkolnictwo hotelarskie 19

Rozdział II. Piony stanowisk pracy w hotelarstwie 25
2.1. Recepcja 25
2.2. Służba piętrowa 29
2.3. Dział gastronomiczny 29
2.4. Hotelowy pion techniczny 35
2.5. Administracja hotelowa 37
2.6. Pozostała baza hotelowa 43

Rozdział III. Świadczenie pracy w hotelarstwie 46
3.1. Definicja świadczenia pracy 46
3.2. Przepisy prawa pracy w hotelarstwie 47
3.2.1. Obciążenie pracą fizyczną 49
3.2.2. Obciążenie psychiczne pracą 50
3.3. Typowe świadczenie pracy 51
3.4. Nietypowe świadczenie pracy 55
3.4.1. Work-sharing 55
3.4.2. Praca przerywana 56
3.4.3. Praca na wezwanie 57
3.4.4. Subkontrakt 57
3.4.5. Wypożyczenie pracowników 58
3.4.6. Job-sharing 59

Zakończenie 60

Bibliografia 62

Spis tabel 66

Spis rysunków 67

Rozwój usług hotelarskich na przykładzie hoteli Orion i Royal Inn

Wstęp 2

Rozdział I. Rozwój usług hotelarskich w Polsce 4
1.1. Podstawy prawne funkcjonowania hoteli 5
1.2. Charakterystyka usług w sektorze hotelarskim, specyfika branży 8
1.3. Zarządzanie hotelami 24

Rozdział II. Rola i znaczenie analizy finansowej zarządzania hotelami. 35
2.1. Istota analizy finansowej 35
2.2. Cele, rodzaje i odbiór finansowej oraz jej znaczenie w hotelarstwie 42
2.3. Kondycja finansowa hoteli 52

Rozdział III. Działalność hotelarska jako rozwój usług hotelarskich na przykładzie hotelu Orion 58
3.1. Prezentacja hoteli ORION i ROYAL INN 58
3.2. Struktura organizacyjna hotelu Orion 64
3.3. Zatrudnienie 68
3.4. Charakterystyka klientów 72
3.5. Kondycja finansowa pionowa i pozioma strat i zysków 76

Zakończenie 82
Bibliografia 84
Spis wykresów 87
Spis rysunków 88
Spis tabel 89

Promocja usług hotelarskich na przykładzie Hotelu Gołębiewski

Wstęp 2

Rozdział 1. Promocja jako element marketingu 4
1.1. Istota i cele promocji 4
1.2. Narzędzia promocji 6
1.3. Uwarunkowania skuteczności i efektywności promocji 19

Rozdział 2. Promocja usług hotelarskich 26
2.1. Charakterystyka hotelarstwa 26
2.2. Rozwój usług hotelarskich w Polsce 32
2.3. Instrumenty i środki promocji usług hotelarskich 42

Rozdział 3. Hotel Gołębiewski – charakterystyka 49
3.1. Historia i struktura organizacyjna 49
3.2. Przedmiot działania, oferta rynkowa 51
3.3. Hotel Gołębiewski na tle konkurencji 54

Rozdział 4. Promocja usług hotelarskich hotelu Gołębiewski 59
4.3. Pozostałe środki promocji wykorzystywane przez hotel 59
4.2. Metody reklamy stosowane przez hotel 62
4.4. Strategie hotelu w stosunku do różnych grup klientów 68

Zakończenie 74
Bibliografia 76
Spis rysunków 78
Spis tabel 79
Spis wykresów 80
Aneks 81

Polityka jakości w tworzeniu marki firmy na podstawie hotelu Qubus

Wstęp 2

Rozdział I. Jakość i polityka jakości 4
1.1. Pojęcie jakości w literaturze przedmiotu 4
1.2. Istota zarządzania jakością i polityka jakości 10
1.3. Systemy zarządzania jakością 15
1.4. Jakość jako przewaga nad konkurencją 22

Rozdział II. Wizja i tworzenie marki 24
2.1. Istota i funkcje marki 24
2.2. Wizja marki 29
2.3. Budowanie marki 32
2.4. Jakość marki 37

Rozdział III. Tworzenie jakości marki w hotelach Qubus 43
3.1. Historia sieci hoteli 43
3.2. Profil działalności i jakość oferowanych usług 43
3.3. Kariera w Qubus 45
3.4. Program lojalnościowy Q-Club 46
3.5. Pozycja konkurencyjna efektem jakości marki 48

Zakończenie 57
Bibliografia 59
Spis tabel i rysunków 62

Kategoryzacja jako metoda kształtowania jakości usług hotelarskich

Wstęp 3
Rozdział I. Podstawowe pojęcia i definicje 5
1. Pojęcie bazy noclegowej turystyki 5
2. Pojęcie klasyfikacji, kategoryzacji, standaryzacji 11
3. Pojęcie jakości usług 14
Rozdział II. Znaczenie jakości usług w funkcjonowaniu hotelu na współczesnym rynku 18
1. Znaczenie jakości usług w hotelarstwie 18
2. Metody oddziaływania na jakość 21
Rozdział III Historia kategoryzacji w Polsce 26
1. Okres międzywojenny 26
2. Lata 1945- 1997 27
3. Czasy teraźniejsze 42
Rozdział IV. Ocena funkcjonowania przepisów kategoryzacyjnych w Polsce 53
1. Aktualne przepisy regulujące kategoryzację 53
2. Struktura kategoryzacji obiektów hotelarskich 57
3. Znaczenie kategoryzacji dla kształtowania poziomu usług 69
Zakończenie 74
Bibliografia 76
Spis tabel i zdjęć 80

Idealny hotel. Usługi hotelowe w oczach klienta

WSTĘP 2
ROZDZIAŁ I. ISTOTA I ZNACZENIE HOTELARSTWA 4
1.1. Istota hotelarstwa 4
1.2. Klasyfikacja obiektów noclegowych 10
1.3. Miejsce hotelarstwa w gospodarce turystycznej 13
1.4. Czynniki determinujące efektywność funkcjonowania hotelu 17
1.5. Współczesne tendencje w budowie, wyposażaniu i eksploatacji obiektów hotelarskich 22
ROZDZIAŁ II. USŁUGI HOTELARSKIE 29
2.1. Istota usługi hotelarskiej 29
2.2. Rodzaje usług hotelarskich 31
2.3. Metody zarządzania jakością usług w hotelarstwie 38
2.4. Ceny w hotelarstwie 43
2.5. Promocja usług hotelarskich 45
2.6. Sprzedaż usług hotelarskich 51
ROZDZIAŁ III. PODSTAWY METODOLOGICZNE BADAŃ WŁASNYCH 56
3.1. Przedmiot i cel badań 56
3.2. Problemy i hipotezy badawcze 58
3.3. Metody i techniki badań 64
3.4. Charakterystyka próby badawczej 69
ROZDZIAŁ IV. IDEALNY HOTEL W ŚWIETLE WYNIKÓW BADAŃ WŁASNYCH 71
4.1. Analiza wyników badań 71
4.2. Wnioski 77
ZAKOŃCZENIE 84
BIBLIOGRAFIA 87
SPIS TABEL 90
SPIS WYKRESÓW 91
Aneks 92