Wstęp 2

Rozdział I. Wprowadzenie w problematykę hotelarstwa 4
1.1. Pojęcie usługi hotelarskiej 4
1.2. Hotel jako jednostka gospodarcza 11
1.2.1. Warunki prawne 11
1.2.2. Warunki materialne 14
1.3. Wymogi kwalifikacyjne i kategoryzacyjne dla hoteli 17

Rozdział II. Zarys rozwoju hotelarstwa na przestrzeni dziejów 24
2.1. Początki hotelarstwa 24
2.2. Hotelarstwo w Polsce międzywojennej 31
2.3. Hotelarstwo za czasów PRL 33
2.4. Hotelarstwo w latach 90-tych 39

Rozdział III. Rozwój rynku hotelarskiego we współczesnej Polsce 45
3.1. Struktura rynku hotelarskiego 45
3.2. Baza noclegowa w Polsce 47
3.3. Stopień wykorzystania pokoi hotelowych 51
3.4. Kierunki rozwoju hotelarstwa w Polsce 52

Zakończenie 65
Bibliografia 67
Spis tabel 71
Spis rysunków 72
Spis wykresów 73