Wstęp 2
Rozdział I.
Hotelarstwo jako dziedzina aktywności gospodarczej 3
1.1. Geneza i rozwój usług hotelarskich na świecie 3
1.2. Rozwój organizacji hotelarskich na ziemiach polskich 9
1.3. Istota hotelarstwa 14
Rozdział II.
Hotel i jego struktura 20
2.1. Struktura organizacyjna hotelu 20
2.2. Departamenty hotelu i ich funkcjonowanie 24
Rozdział III.
Organizacja pracy w hotelu 31
3.1. Recepcja jako główny punkt koordynujący w hotelu 31
3.2. Obowiązki służb gastronomii podczas obsługi gości w części mieszkalnej hotelu 37
Zakończenie 40
Bibliografia 41
Spis rysunków 43